トマ子の適当お料理コーナー 鰯のつみれ鍋

今日もまた四国巡業日記はお休み。ヨーヨー製造に追われていて、忙しくて写真の整理が出来てないのだ～。すみません。

ところで、先日、生まれて初めて「鰯のつみれ」を作ってみたぞよ。

鰯を６尾買ったのね。それで、焼き魚にするには多いし、新鮮なうちに食べきりたいと思って考えていたら、野菜がたっぷりあったから鰯のつみれ鍋にしようっと思って、「鰯のつみれを自分で作って入れればいいのだ～」、と思いつきで作ってみました。

つみれの作り方はネットで検索し、それでも結構今回は適当にやってみました。時間なかったからね←言いわけ

＜鰯のつみれの作り方（適当）＞

１．鰯６尾下処理。はらわたや頭としっぽを取り、流水でよく洗います。太い骨も手でブチブチと取ります。細かい骨はカルシウムだから残しておこう。

２．身をぶつ切りにし、生姜一かけ、ネギみじん切り、お酒、塩、しょうゆ（ちょっぴり）と一緒にミキサーへ。片栗粉も入れました。

３．でも、お察しの通りミキサーだと止まってしまいます。だって、うちフードプロセッサーがないのだもの。仕方なく入れたのだ。うなるミキサーにお酒などを入れてなんとか「すり身」状態まで頑張る

４．土鍋に昆布を入れて出汁を取っておいたものに、つみれをスプーンでゆっくりと投入し、固まってきたらば、野菜をザバっと入れます

５．グツグツ煮たら、ポン酢でどうぞ。

今回は、片栗粉が少なかったのか、ふんわりマシュマロのような　つみれ　になりました。次回はもっと片栗粉を入れて、歯ごたえがあるものに仕上げたいです。

＜おまけ　ぬか漬け近況＞

ぬか漬け、やっております。私は人参やキュウリが好きだなぁ。うちは１日半ぐらい漬けて古漬けチックなのが好みです。

じゃ、またね～。